为认真落实上级教育主管部门关于校园餐食品安全专项整治的工作部署，严格执行食堂管理各项要求，我校始终把师生饮食安全放在校园管理的核心位置，以“查隐患、补短板、强规范、提品质”为核心思路，全方位开展食堂管理及校园餐专项整治自查自纠工作。本次自查紧扣过往问题整改、制度体系完善、全流程安全管控、膳食服务优化等关键环节，逐项排查核验、精准发力，切实补齐管理短板、筑牢安全防线，全力守护全校师生“舌尖上的安全”。现将自查情况详细报告如下：
我校以“杜绝问题反弹、排查现存风险、对标补齐短板”为目标，多维度开展自查工作，为专项整治筑牢根基。
（一）复盘过往问题，巩固整改成效
针对2025年度校园餐专项整治、上级督导检查及日常自查发现的11项问题，我校成立由校长牵头、分管副校长统筹、总务处与食品安全总监具体落实的专项自查小组，开展全覆盖、无死角的“回头看”核查。重点核验食材验收、加工操作、陪餐制度落实、营养搭配、卫生清洁等问题的整改成效，逐一核对整改台账与现场实际情况，严防表面整改、虚假整改。经全面复盘，所有问题均已整改到位并纳入长效管控，未出现反弹现象，整改闭环全面落地。
（二）前置开学自查，排查现存风险
结合食堂重启运营的实际，我校提前开展全面自查，围绕环境卫生、设施设备、食材储备、人员资质、制度执行五大核心板块逐项细致核查。重点检查后厨及就餐区清洁消毒是否彻底、“三防”设施是否完好、燃气水电是否安全、餐具消毒设备是否正常运行、过期食材是否清理完毕、从业人员健康证是否有效等内容，同步梳理日常管理中的薄弱环节。本次自查共发现3项细节性问题，当场建立整改清单，明确整改责任人与完成时限，实行销号清零管理，截至开学供餐前已全部整改到位，确保食堂合规安全投入运营。
（三）对标整治要求，补齐管理短板
我校严格对照校园餐专项整治细则、食堂管理“六个一”行动要求及食品安全规范化管理标准，从制度落实、责任压实、流程管控、服务提质四个维度逐项对标自查。重点核查食品安全“日管控、周排查、月调度”机制、校长负责制、食材溯源管理、师生同餐制度等执行情况，针对制度细节不完善、日常监督频次不足、膳食意见反馈不及时等问题，现场制定优化措施并纳入日常管控，确保专项整治各项要求落地见效、不留盲区。
我校坚持“以制度管人、以流程管事”，针对自查发现的制度短板，全面梳理、修订、完善食堂各项规章制度，搭建起责任明确、流程规范、管控有力的制度框架，推动食堂管理从临时整改向常态长效转变。
（一）健全责任体系，压实层级责任
1. 强化校长第一责任人职责。明确校长对校园餐食品安全负总责，将食堂管理纳入学校年度重点工作，每学期专题研究食堂工作不少于4次，定期深入后厨、就餐区实地检查，牵头解决食材采购、设施改造、人员调配等关键问题。开学后第一时间召开食堂管理专题会，部署专项整治自查任务，组织签订《食品安全责任承诺书》，层层传导压力。
2. 完善“一岗双责”分工机制。修订《食堂管理责任分工方案》，明确分管副校长统筹协调、总务处具体执行、食品安全总监全程监督、班主任协助反馈的层级责任体系。细化各岗位职责，从食材采购验收员、后厨操作人员到餐具消毒员、食堂管理员，均制定岗位说明书，明确操作规范、安全责任与考核标准，确保“人人有责、事事尽责、层层追责”。
3. 建立责任追究机制。出台《食堂管理违规行为处理办法》，对制度落实不到位、流程操作不规范、问题整改不及时的相关责任人，视情节给予约谈提醒、通报批评、绩效考核降级等处理；若发生食品安全事故，严格追究相关人员责任，形成“零容忍”的高压态势。
（二）优化核心制度，堵塞管理漏洞
1. 修订全流程管控制度。结合食材易变质、传染病高发的特点，修订《食材采购验收管理制度》《食品加工操作规范》《餐具清洗消毒流程》《食品留样管理办法》等核心制度，新增春季食材保鲜、传染病防控联动、应急处置流程等专项条款。例如，明确生鲜、绿叶菜等春季易变质食材的采购频次、储存温度及验收标准；规定诺如病毒等春季高发传染病期间的食堂消毒频次与范围，让制度更贴合实际、更具可操作性。
2. 完善监督与反馈制度。建立“日管控、周排查、月调度”常态化机制：每日由食堂管理员开展全流程巡查，重点检查食材新鲜度、操作规范性、环境卫生；每周由分管副校长牵头排查风险隐患，形成问题台账并跟踪整改；每月由校长组织召开调度会，总结成效、解决突出问题。同时，修订《师生膳食意见反馈制度》，设立意见箱、线上反馈通道、膳食委员会座谈等多元反馈渠道，明确反馈问题24小时响应、3日内办结回复，确保师生诉求及时落地。
3. 健全应急处置制度。修订《校园餐食品安全突发事件应急预案》，针对春季食材变质、食物中毒、设施故障等突发情况，明确应急响应流程、人员分工、处置措施及报告路径。组织食堂从业人员开展春季专项应急演练，重点演练食材污染处置、食物中毒应急救援等场景，提升应急处置能力。
（三）强化制度落地，确保执行到位
1. 开展制度培训宣讲。开学后组织食堂全体从业人员开展制度专题培训，通过集中学习、案例分析、现场实操等形式，确保每位员工熟练掌握岗位职责、操作流程及安全规范；通过校园公众号、家长会等渠道，向师生、家长宣传食堂管理相关制度，解读食材采购、营养搭配、监督方式等内容，主动接受社会监督。
2. 建立制度执行考核机制。将制度落实情况纳入食堂从业人员月度绩效考核，考核结果与工资待遇直接挂钩。设立“规范操作标兵”“安全管理先进个人”等荣誉，对严格执行制度、表现突出的人员予以表彰奖励，激发全员遵规守纪的主动性。
我校聚焦校园餐“采购、储存、加工、烹饪、留样、配送、就餐”全流程，结合食品安全特点，细化管控措施，实行精细化、闭环式管理，确保每个环节安全可控。
（一）严抓食材采购验收，筑牢源头防线
1. 规范供应商管理。对食材供应商进行全面审核，重新筛选具有合法资质、信誉良好、供货稳定的供应商，签订食材采购合同与食品安全责任协议，明确食材质量标准、配送要求及违约责任。建立供应商动态评估机制，每季度从食材质量、配送时效、售后服务等方面进行考核，不合格者坚决终止合作。